東京團體・企業壽司製作體驗・日本料理課程｜築地・MICE・最多400人

TSUKIJI COOKING 位於東京築地，專為團體及企業而設，提供壽司製作體驗及日本料理課程（日本菜烹飪班）。我們接待來自世界各地的旅行社、學校、企業與訪日團體。
您可以選擇由壽司師傅指導的壽司製作班、由料理導師指導的日本料理課程，以及包含築地場外市場導覽的方案。

不足 10 人亦可安排嗎？

可以舉辦。但最低按 10 人計費，因此不足 10 人時亦需支付 10 人份的費用（壽司製作班・日本料理課程為 154,000 日圓，含築地場外市場導覽的方案為 176,000 日圓，均為連稅）。

有往績或第三方評價嗎？

我們刊載於米芝蓮指南的「5 Authentic Japanese Cooking Classes in Tokyo」。另一方案「團隊建立烹飪」已連續 8 年獲得東京觀光財團推薦。此外，我們入選日本中小企業基盤整備機構由接待高淨值外國旅客的業者選出的「16 項優質美食內容」。自 2013 年開班以來已有超過 50,000 人參加。

可以作為員工研修或企業活動使用嗎？可以配合 MICE 嗎？

可以。我們承接員工旅遊、聯誼會、考察團接待、海外分公司與合作夥伴款待、週年慶典、獎勵旅遊，以及 MICE（國際會議・學會・展覽會）的會後活動、考察行程、隨行人員方案。海外參加者將以英語接待，翻譯費已含於費用內。若您的目的是研修、促進參加者之間的交流，或希望加入娛樂元素，另一方案「團隊建立烹飪」可能更合適。

可以憑發票付款嗎？

可以。可預先以信用卡或憑發票匯款支付。確認收款後預約成立。

可以用於款待海外賓客的方案嗎？

可以。英語授課或英語翻譯已含於費用內。由隨團導遊翻譯時費用亦不變。亦可配合素食及宗教飲食限制。

可以提供報價單嗎？

可以。請告知希望日期、人數與希望的方案後與我們聯絡。

可以配合素食者或過敏嗎？

可以。可配合素食（包括純素）、宗教飲食限制與過敏。清真以清真友善（halal friendly）方式提供。因需預先準備，請提早告知。

可以配合清真（Halal）嗎？我們有穆斯林參加者。

我們以清真友善（halal friendly）的方式配合：不使用豬肉與酒精，在可行範圍內為閣下調整菜單。我們並未取得清真認證（未經認證機構就食材、廚具與流程進行審核），如需正式認證請預先告知。素食、純素、過敏及其他宗教飲食限制亦可配合，請事先告知。

可以在我們指定的場地舉辦嗎？

可以。我們可前往您指定的場地舉辦。可能另行產生外訪費，歡迎查詢。

星期六日或公眾假期亦可安排嗎？

壽司製作班・日本料理課程在星期三、星期日及公眾假期亦可安排。含築地場外市場導覽的方案在市場休市日（主要為星期三、星期日及公眾假期）無法舉辦。星期五晚間、星期六日及公眾假期舉辦時另收 22,000 日圓。

可以更改菜單或時段嗎？

壽司製作班・日本料理課程的菜單與開始時間均可調整，亦可安排傍晚時段。含築地場外市場導覽的方案因市場營業時間關係無法更改開始時間。兩種方案的菜單均可訂製。所需時間會因菜單內容而變動。

最少幾人可以申請？價格是多少？

1 人即可申請。
【壽司製作班・日本料理課程】1–10 人劃一 154,000 日圓（連稅），11 人以上每人加收 15,400 日圓。人數可由 1 人至 400 人規模。
【築地場外市場導覽＋壽司製作・日本料理課程】1–10 人劃一 176,000 日圓（連稅），11 人以上每人 17,600 日圓。人數為 1–35 人。
兩種方案均為最低按 10 人計費，不足 10 人時亦需支付 10 人份的費用。超過 30 人時可能另行產生場地費、外訪費等。

可以承接超過 35 人的團體嗎？

可以。壽司製作班・日本料理課程最多可對應 400 人規模，並有在單一場地舉辦的往績。我們會按人數安排場地。含築地場外市場導覽的方案因市場接待條件限制，上限為 35 人。

所需時間大約多久？

壽司製作班・日本料理課程為 11:00–12:30 / 13:30，約 1.5–2.5 小時，開始時間可商議，亦可安排傍晚時段。含築地場外市場導覽的方案為 10:00–13:00 / 13:30，約 3–3.5 小時，因市場營業時間關係無法更改開始時間。兩者均含由烹飪至用餐的時間，所需時間會因菜單內容而變動。

可以用英語以外的語言授課嗎？

課程以日語或英語進行。英語授課或英語翻譯已含於費用內。如需日語、英語以外的語言，請您自行安排翻譯導遊。翻譯導遊隨團時，我們的費用亦不變。

可以選擇菜單嗎？

可以。您可由料理導師指導的日本料理課程方案（3 道：料理 2 道與味噌湯），以及壽司師傅指導的壽司製作方案（握壽司、手鞠壽司、太卷、軍艦卷與味噌湯）中選擇。兩種方案價格相同，菜單可商議。

料理美味嗎？在食材上有講究嗎？

我們講究食材。在專業廚師經常採購食材的築地場外市場選購新鮮魚類與時令食材。同一份食譜，食材不同味道就不同，因此我們重視的不只是體驗，更是成為一家「美味的日本料理課程」。料理為一人份的正餐分量，可直接當作一頓飯。