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외국인 간부·VIP가 선택하는 츠키지 쿠킹

외국인 간부·VIP가 선택하는 츠키지 쿠킹


1. The Wall Street Journal의 독자(비즈니스 경영진)에 대한 특별 클래스를 제공


(가) 세계 최대의 경제·뉴스 미디어The Wall Street Journal (WSJ, 월스트리트 저널). 독자는 글로벌 비즈니스 경영진을 대상으로 한 뉴스 미디어입니다. Tsukiji Cooking은 월스트리트 저널과 제휴하여 WSJ 구독자 분들께 특별 클래스를 정기적으로 제공하고 있습니다.

(나) 또, WSJ+(WSJ 구독자를 위한 로열티 프로그램)에서 특설 사이트를 개설하고 있습니다.


2. 글로벌 톱 기업의 경영진, 세계적인 기업의 오너가 활용


(가) 글로벌 톱 기업: 검색 엔진으로 세계 No.1 기업의 경영 간부, 글로벌 톱 제약기업 의 간부(임원 이상), 일본을 대표하는 글로벌 기기 메이커의 해외 지사장 등, 국내외 글로벌 기업의 간부님들에게 활용되고 있습니다.

(나) 개인 클래스: 부유층 대상으로는 할리우드 스타, 글로벌 베스트셀러 작가, 세계적인 기업의 오너 등이 고객으로 이용하고 있습니다.


3. 세계 부유층 대상 톱 미디어에 게재


Business Traveller, CNN등 세계의 부유층을 위한 미디어에 츠키지 쿠킹이 게재되어, “일본에서의 외국인 부유층을 위한 요리교실”로 평가되고 있습니다.


외국인 VIP에게 요리교실이 필요한 배경


1. 진정한 일본문화 체험을 원하는 외국인 경영진


최근 “고급 음식점이나 관광지는 이제 질렸다. 진정한 일본 문화를 체험하고 싶다 (Hands-on Cultural Experience)”, “스시를 먹는 것뿐만 아니라 자신이 직접 만드는 체험을 해 보고 싶다”고 외국인 경영진·VIP가 입을 모아 말했다”고 일본인 직원과 비서 분들의 문의를 자주 받고 있습니다.

해외에서 퍼지는 일본 음식·일본 술 붐을 배경으로, 외국인 경영진은 일본 음식,일본 술, 그리고 일본 문화를 배우고 싶다는 니즈가 있습니다. 외국인 경영진·VIP 분들이, 일본의 문화나 음식 문화를 “관광객”레벨이 아닌 보다 리얼한 형태로 체험하고 싶다는 니즈가 표면화되고 있다고 생각할 수 있습니다.


2. 높아지는 “팀 빌딩 쿠킹”의 니즈


해외에서는, “팀 빌딩 쿠킹”이라고 하는 팀 빌딩의 수법이 일반적입니다. 일본인 간부, 외국인 간부를 섞어, 팀력 강화의 일환으로 요리체험을 필요로 하고 있습니다.


요리체험을 통해서 일본식 “환대”를


식체험이야말로 외국인 VIP가 원하는 “환대”의 형태/span>


이렇듯 높아지는 일식체험의 니즈에 대해서, 일본인 간부·스탭이 요리교실 체험을 통해 외국인 경영진과 일본의 문화 체험을 공유하고, 설명함으로써, 일본인에 대한 이해와 환대하는 마음을 전할 수 있습니다.


츠키지 쿠킹을 선택하는 이유


1. 프로그램 커스터마이즈가 가능


(가) 외국인 경영진에 대한 대응력: 건강 의식이 높은 외국인 경영진·VIP의 경우, 채식 채식주의자 대응, 할랄 대응, 글루텐 프리 대응 등 식사의 면에서 보다 섬세한 대응이 요구됩니다. 또, 서비스의 질과 동시에 딱딱함이 아닌 즐거움을 주는 분위기 조성도 필요합니다. 츠키지 쿠킹에서는, 일본에서의 외국인을 위한 요리 교실의 개척자로서 테일러 메이드의 프로그램과 외국인을 위한 서비스를 타사에 앞서 제공해 왔습니다.

(나) 외국인 눈높이의 오리지널 프로그램: 츠키지시장 투어, 일본 술 테이스팅, 일본 술 페어링, 미슐랭의 별을 획득한 요리사 초빙 등 다양한 니즈에 따라 프로그램 커스터마 이즈가 가능합니다. 또, 체험의 목적으로서 팀 빌딩적 요소(팀 본딩 강화등)를 의식한 프로그램 설정도 가능합니다. 이러한 프로그램은 “외국인 눈높이”를 고집해 온 츠키지 쿠킹의 독자적인 내용으로, 일본인 대상을 주체로 하는 요리교실과는 구별을 분명히 합니다.


2. 쾌적한 시설과 개인적 공간


(가) 개인적인 공간 제공: 참가자 구성원끼리 개인적으로 부드럽고 모던한 공간에서 공동체험이 가능합니다.

(나) 많은 인원 및 회의실에서도 대응 가능: 필요에 따라 귀사가 지정한 장소(회의실 등)에서 진행하는 출장 프로그램도 가능합니다.


고객의 소리


“글로벌 기업 간부들 간의 커뮤니케이션 개선에 최적이었습니다”


츠키지 시장에서 실제로 신선한 생선과 야채를 쇼핑, 그리고 일본인 간부와 함께 스시 를 만든 체험은 일본 체류 중 가장 인상 깊었습니다. 이 공동체험이 글로벌 간부들 간 팀워크 개선의 계기가 되었다고 생각합니다. 또, 개인적인 취미로서 특히 지금까지 배우고 싶었던 일본 술 테이스팅은 많은 도움이 되었습니다. 뉴욕으로 돌아가면 곧바로 초밥집에서 닷사이를 다시 맛보고 싶습니다. – 글로벌 기업 (자동차 회사) 북미 책임자·임원 (미국인)


외국인 경영진에게 요리체험의 환대를!


외국인 경영진을 위한 프로그램에는 니즈에 기반한 커스터마이즈가 필수입니다. 우선은 경영진을 위한 프로그램에 관해 부담 없이 문의해 주세요. 타사 사례를 바탕으로 귀사만의 프로그램을 설정해드리겠습니다.

프라이빗 츠키지 장외시장 투어&요리교실

프라이빗 츠키지 장외시장 투어&요리교실

음식의 프로가 다니는 츠키지 장외시장에서 신선하고 맛있는 생선과 식재료를 1시간 쇼핑한 뒤, 츠키지 쿠킹 스튜디오에 돌아와 요리교실을 실시합니다. 레슨 메뉴는 선택 가능합니다. 쇼핑도 도와드립니다. 스시, 일본의 전통적인 가정요리, 야채요리 등, 다양한 메뉴가 있습니다. 본격적으로 요리를 집중해서 배우고 싶은 분이나 친구·지인·가족이나 동료와 함께 개인적인 공간에서 요리교실을 즐기고 싶은 분에게 최적입니다.

츠키지 장내시장과 함께 발전한 츠키지 장외시장은, 장내시장이 이전한 후에도 츠키지에 남아, 프로 요리사와 일반고객을 대상으로 영업을 계속하고 있습니다. 일본의 옛 건물에 남은 460곳의 소매·음식점 중에는, 가쓰오부시나 다시마, 츠쿠다니나 식칼 등을 취급하는 가게가 늘어서있습니다. 초밥집에 없어서는 안 되는 계란말이 전문점은 9곳, 가쓰오부시 도매상은 10곳. 게다가 그릇, 밥공기, 젓가락까지 쇼핑할 수 있습니다. 개성이 풍부하고 어느 가게라도 각각 특색이 있어, 소비자 분들이 오랜 세월 다니고 있습니다. 또한, 중간도매상 60점포를 집결시킨 생선 시장”츠키지 어시장”에서는 활어와 청과의 구입이 가능합니다.

Tsukiji Cooking (츠키지 쿠킹)이란?


Tsukiji Cooking (츠키지 쿠킹)이란?


츠키지 장외시장 안에 있어, 시장에서 구입한 최고 품질의 식재료를 사용하고, 선발된 요리강사진에 의해 진행되는 “즐거운” 방일 외국인용 요리교실입니다. 외국인용 요리교실의 선구자로서 개인, 그룹, 법인용의 다양한 프로그램을 제공하고 있습니다.


TSUKIJI COOKING의 5가지 특징


① 최고의 식재료를 사용: 일식의 일류점에서도 사용하고 있는 츠키지의 제철 식재료를 엄선해서 사용.

② 엄선된 강사에 의해 진행되는 레슨

③ 쾌적한 환경: 도요스 시장에는 없는, 오래된 건물과 분위기가 외국인에게 인기가 대단합니다.

④ 진짜 일본의 식문화를 발신: 일본의 음식 및 술 전문기관에서 인정한 자격이나 증명서를 발행.

⑤ 다른 요리교실에 없는 다양한 프로그램을 제공: 음식 관련 풍부한 인적 네트워크와 기획력으로 요리교실의 틀을 훨씬 초월한 음식 문화 체험을 제공합니다. 맞춤형으로 고객의 희망에 따라 대응 가능합니다.


츠키지 쿠킹의 다양한 프로그램


앞으로의 레슨 스케줄

프라이빗 쿠킹 클래스

츠키지 장외시장 투어&쿠킹 클래스

미슐랭 별이 붙은 일식점 셰프와 함께 가는 츠키지 투어&요리교실

미슐랭 별이 붙은 일식점 셰프에 의해 진행되는 요리교실

팀 빌딩 쿠킹

외국인 VIP・간부님들을 위한 접대・환대


츠키지 쿠킹은 이런 사람들을 환영합니다.


・일본 음식을 먹는 것 만으로는 만족하지 않는 사람

・여행에 독특한 체험을 찾고 있는 사람

・일식이나 가정요리를 배우고 싶다고 생각한 사람

・자국으로 돌아가서, 일본의 일식이나 가정요리를 재현하고 싶은 사람


츠키지 쿠킹은 이하의 것을 제공할 수 있습니다.


–MICE나 인센티브 투어·단체를 위해 지방 출장 레슨도 가고 있습니다.

–영어로 배울 수 있습니다.   

일본어를 못해도 괜찮습니다. 영어 이외의 통역이 필요한 경우는 상담해주세요.

–재료가 신선합니다.   

시장의 신선한 재료를 사용해 레슨을 합니다.    

–빈손으로 오세요.  

앞치마도 이곳에서 준비합니다.    

–요리와 식사를 합하여 1.5시간~2시간으로 레슨이 가능합니다.    

–영어로 된 레시피가 제공됩니다.영어 이외의 레시피가 필요한 경우는 상담해주세요.

여행의 추억으로, 츠키지 쿠킹에서 요리체험과 맛있는 식사를 즐기시지 않겠습니까?


츠키지 장외시장이란?


츠키지 장내시장과 함께 발전한 츠키지 장외시장은, 장내시장이 이전한 후에도 츠키지에 남아, 프로 요리사와 일반고객을 대상으로 영업을 계속하고 있습니다. 일본의 옛 건물에 남은 460곳의 소매·음식점 중에는, 가쓰오부시나 다시마,츠쿠다니나 식칼 등을 취급하는 가게가 늘어서있습니다. 스시 가게에 없어서는 안 되는 계란말이 전문점은 9곳, 가쓰오부시 도매상은 10곳. 게다가 그릇, 밥공기, 젓가락까지 쇼핑할 수 있습니다. 개성이 풍부하고 어느 가게라도 각각 특색이 있어, 소비자 분들이 오랜 세월 다니고 있습니다. 또한, 중간도매상 60점포를 집결시킨 생선시장”츠키지 어시장”에서는 활어와 청과의 구입이 가능합니다.


지불에 관하여


・지불은 전액 선금입니다.

・지불해주신 시점에서 예약완료가 되므로, 미리 양해바랍니다.

・지불방법은 신용카드 또는 현금으로 지정계좌에 입금해주세요.

팀 빌딩 쿠킹


“팀 빌딩 쿠킹”이란?


“팀 빌딩 쿠킹”이란 “회사의 생각을 하나로 하여 1골을 목표로 도전해나가는조직을 만들기”위한 활동입니다. 통상적인 연수에 쿠킹의 요소를 도입함으로써, 보다 효과적인 프로그램이 가능해집니다. 소수에서부터 1000명 규모까지 진행하는 팀 빌딩 쿠킹은, 글로벌 기업을 중심으로사원 연수로 자주 실시되고 있습니다. 글로벌화가 진행되는 기업에 있어서는, 향후부터 이 타입의 사원 연수가 보급될 것으로 생각되어 보다 높은 니즈가잠재하고 있습니다.


“팀 빌딩·쿠킹”의 목적은?


“팀 빌딩·쿠킹”의 목적은, 조리체험을 공유하고, 직장 멤버의 상호 이해를 높여, 지속 가능한 조직 만들기를 실시해가는 것에 있습니다. 특히, “요리”라고 하는 세계 공통언어를 활용함으로써, 다국적인 직장에서 멤버 내의 상호 이해를 높이는 것을 기대할 수 있습니다.


“팀 빌딩 쿠킹”의 약속


츠키지 쿠킹에서는, 팀 빌딩 쿠킹 프로그램 제공을 통해서 아래의 2가지를약속합니다. 첫 번째로, “요리의 체험”을 통해서 사원들끼리 즐기면서 상호 이해를 높여, “의식의 공유”를 꾀하고 있습니다. 두 번째로, 가치관이 다른 사람이나 평상시 커뮤니케이션을 하지 않았던 사람들과 “음식을 통한 공동작업”을 실시함으로써, “팀으로서의 의식”을 깊게 하는 것을 진행해나갑니다.


왜 츠키지 쿠킹?


“츠키지 쿠킹”은 지금까지, 일본에 오시는 외국인분들(인바운드)을 대상으로, 츠키지장외시장내에서 요리교실을 실시해왔습니다. 일식 요리를 통해 즐거움, 엔터테인먼트성을 즐기시는 많은 외국인 유저분들께서이용해주셨습니다. 이번에 그 즐거움, 엔터테인먼트성을 포함시킨, 새로운 서비스를 일본 기업용으로, 요리를 축으로 한 연수프로그램 “팀 빌딩 쿠킹 프로그램”으로서 도입합니다. 또, 팀 빌딩 쿠킹은, “외국인 경영진·간부·VIP의 접대·환대”에 최적이므로수많은 글로벌 기업 간부분들께서도 이용하고 계십니다.



프로그램 내용


프로그램으로서 다음 4가지의 팀 빌딩 쿠킹(영어, 일어가능)을 제공하고 있습니다:


기본 프로그램


특정 조미료, 식재료를 사용한 음식 비교 레슨. 미리 준비된 조미료나 식재료를활용하여, 팀 마다 오리지널 요리를 조리합니다. 조리 후, 팀 간에 맛을 비교하면서, 팀으로서의 퍼포먼스를 비교합니다.


팀 대항 쇼핑&쿠킹


각 팀이 가용자금을 기반으로, 츠키지 시장에 구입하러 나갑니다. 자신들이 준비한 식재료·조미료를 사용하여 오리지널 요리를 만들어갑니다.


쿠킹&시음


팀 빌딩 방식으로 식사 조리에 추가하여 시음을 합니다. 술과 요리의 페어링으로보다 효과적인 팀 빌딩 효과를 기대할 수 있습니다.


시음


술의 기초지식을 배우면서, 팀으로 일본 술 테이스팅 게임을 합니다.


고객의 목소리


“참가자 전원이 매우 엔죠이했습니다. 특히 일본인과 외국인 사이의 사내커뮤니케이션활성화에 많은 도움이 되었습니다. 또, 일본 음식을 배우면서 일본문화에 대한 이해도깊어졌습니다.” —글로벌 IT기업 인사부장

“이번에 부서내의 팀 편성에 따라 팀워크를 향상시킬 목적으로 참가했습니다. 아직 서로를 잘 모르는 팀도 있었지만, 팀 마다 쇼핑이나 요리를 만듦으로써평소와는 다른 커뮤니케이션을 할 수 있어 즐거운 시간을 보낼 수 있었습니다.” — 제약기업 인사

해외에서 온 손님을 대접하기 위해 이용했습니다. 언제나 가이세키 요리나 레스토랑등에서의 식사모임이 많지만, 손님도 함께 참여하여 요리를 만듦으로써 거리가좁혀져 신뢰관계 구축에 도움이 되었다고 생각합니다. 또, 츠키지라는 것도 있어서 생선 등의 식재료가 맛있고 손님께서도매우 기뻐해 주셨습니다.” —글로벌 금융기업 비서

“회의 후 액티비티로 참여했습니다. 세계 각국의 사원이 참가하는 팀 빌딩을 찾고있었는데, 영어로 실시한 음식을 테마로 한 팀 빌딩 프로그램은 참가자들에게도호평을 받아 매우 좋았습니다. 또, 채식주의자나 식물 알레르기가 있는 사원을 위한대체 식재료 등도 준비해주셨기 때문에 많은 도움이 되었습니다.” —-글로벌IT기업


기대할 수 있는 효과


팀 빌딩 쿠킹에서는 다음의 5가지 효과를 기대할 수 있습니다:


독창성과 유연성


팀 빌딩에서는, 목표달성을 지향하면서도 엔터테인먼트성이 있는 액티비티를 즐길 수있기 때문에, 사원들은 건전한 부담감 속에서 부가가치를 만들기 위해 독창성을 스스로 발휘하는 것을 체험할 수 있습니다. 팀 빌딩 쿠킹에서는, 팀 마다 오리지널 요리를 조리하는 과정에서 단시간에 PDCA사이클을 몇 번이나 돌릴 필요가 있기 때문에, 독창성과 함께 유연성도 단련할 수있습니다.


팀워크


팀 빌딩에서는 팀에서 목표달성을 위한 공동작업을 진행시켜 나가기 때문에, 사원들사이에서 공동책임 의식이나 상호이해가 자연스럽게 높아져, 사원 연수를 통해서 지속 가능한 조직 만들기를 기대할 수 있습니다. 쿠킹의 요소를 도입한 팀 빌딩에서는, “요리의 완성”이라고 하는 팀의 아웃풋에 대해서서로가 책임을 가지고 있기 때문에, 멤버끼리의 상호관계와 팀워크의 향상을 기대할수 있습니다.


리더십


팀 빌딩 에서는, 자신의 의사로 팀을 인솔할 기회가 있기 때문에, 리더십이길러집니다. 팀 빌딩 쿠킹에서는 조리를 즐기면서도, 사원들의 생각을 하나로 하여 목표달성하기위해서, 리더가 된 분은 “목적의 중요성을 사원들끼리 공유한다”, “구체적인 아웃풋목표를 세운다”등으로 조직을 움직여가는 경험을 할 수 있습니다.


커뮤니케이션 능력


팀 빌딩에서는 평소에 커뮤니케이션을 할 수 없었던 사원들끼리도, 즐기면서액티비티에 도전하기 때문에, 자연스럽게 커뮤니케이션이 발생합니다. 특히 쿠킹을 도입한 팀 빌딩에서는 조리과정에서 시행착오가 연속되기 때문에, 일의 진행방식 조정이나 개선을 필요로 하는 점을 사원들끼리 피드백 하는 것이꼭 필요합니다.


다양성의 이해


팀 빌딩에서는 동질적이지 않은 다양한 멤버의 가치관이나 스킬을 이해할 수 있습니다. 팀 빌딩 쿠킹으로 다양한 멤버와 “음식을 통한 공동작업”을 하면, 평소에는 커뮤니케이션을 하지 않았던 사람들과 가치관이나 스킬의 차이를 이해할 수 있어, 사원 연수 속에서 다양성 있는 팀에서의 가치창조를 체험할 수 있습니다.


“팀 빌딩 쿠킹”을 체험합시다!


츠키지 쿠킹에서는, 기업의 메뉴, 영어/일본어, 장소, 그리고 목적에 맞추어 오리지널팀 빌딩 쿠킹 프로그램을 제공하고 있습니다. 10명에서 1000명 규모까지 대응 가능합니다.부담 없이 문의해주세요.