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Tsukiji Cooking (築地クッキング)とは?


Tsukiji Cooking (築地クッキング)とは?


2013年から東京の築地で料理教室を開始しました。

築地場外市場の中で、市場から仕入れた最高品質の食材を使い、選び抜かれた料理講師陣による“楽しい”訪日外国人向け料理教室です。外国人向け料理教室のパイオニアとして個人、グループ、法人向けの多様なプログラムを提供しています。


TSUKIJI COOKINGの5つの特徴


① 最高の食材を使用 和食の一流店でも、使用している築地の旬にこだわった食材を厳選して使用。

② 厳選された講師によるレッスン:選ばれたトップクラスの講師によるレッスン。   (和食・イタリアン・フレンチ・タイ・中華・スウィーツ等 多彩な講師陣)

③ 豊洲市場にはない、昔ながらの建物や雰囲気が外国人に非常に人気です。

④ 本物の日本の食文化を発信 日本の食及び酒の専門機関認定の資格や証明書を発行。

⑤ 他の料理教室にない、多彩なプログラムを提供 食関連の豊富な人的ネットワークと、企画力で料理教室の枠をはるかに超えた 食文化体験を提供します。オーダーメイドで要望にお応えすることも可能です。


築地クッキングの多彩なプログラム


今後のレッスンスケジュール

プライベートクッキングクラス

築地場外市場ツアー&クッキングクラス

ミシュラン星付き和食店シェフと行く築地ツアー&料理教室(最大10人)

ミシュラン星付き和食店シェフによる料理教室(最大30人)

チームビルディングクッキング

外国人VIP・幹部向け接待・おもてなし

健康経営や福利厚生向けチームビルディングクッキング

新入社員や内定者研修向けチームビルディングクッキング


築地クッキングはこのような人を歓迎します


・日本食を食べるだけでは満足していない人

・旅にユニークな体験を探している人

・和食や家庭料理を習いたいと思っていた人

・自国に戻って、日本の和食や家庭料理を再現したいと思っている人


築地クッキングは以下のことを提供します


–MICEやインセンティブツアー

・団体向けに地方への出張レッスンも行っています。

–英語、中国語で学べます。   

日本語が出来なくても大丈夫です。通訳の有無はご相談ください。

–素材が新鮮です。   

市場の新鮮な素材を使ってレッスンを行います。    

–手ぶらでお越しください。 

エプロンもこちらで準備します。    

–料理と食事合わせて1.5時間~2時間でレッスンが可能です。    

–英語のレシピがつきます。

旅の思い出に、築地クッキングで料理体験と美味しい食事を楽しみませんか?


築地場外市場とは


築地場内市場とともに発展した築地場外市場は、場内市場が移転した後も築地に残り、プロの料理人と一般のお客様を対象に営業を続けています。 日本の昔の建物を残し、460の小売・飲食店の中には、かつお節や昆布、佃煮や包丁などを取り扱うお店が並びます。すし店に欠かせない玉子焼専門店は9店、かつお節の問屋は10店。さらに器やお椀、箸まで買い物できます。個性豊かでどのお店もそれぞれ特色があり、買出人の方たちが長年通っています。さらに仲卸を60店舗集結させた生鮮市場「築地魚河岸」では、鮮魚・青果の購入が可能です。


お支払いに関して


・お支払いは、全額前金となります。

・お支払いいただいた時点で予約完了となりますので予めご了承ください。

・お支払い方法はクレジットカードもしくは現金で指定口座までお振込みください。

Tsukiji Cooking (築地クッキング)とは?


Tsukiji Cooking (築地クッキング)とは?


2013年から東京の築地で料理教室を開始しました。

築地場外市場の中で、市場から仕入れた最高品質の食材を使い、選び抜かれた料理講師陣による“楽しい”訪日外国人向け料理教室です。外国人向け料理教室のパイオニアとして個人、グループ、法人向けの多様なプログラムを提供しています。

過去の受賞歴

ミシュランガイドで5Authentic Japanese cooking class in Tokyoに選出
【 東京観光財団2年連続推薦プログラム 】(チームビルディング・クッキング)
【 中小機構の外国人富裕層を送客するオペレーターが選ぶ魅力コンテンツ16選に選出 】
2019年農林水産省主催 食かけるプライズにおいて食かけるシルバー賞受賞
【Trip adviser 2019 CERTIFICATE of EXCELLENCE 受賞】

TSUKIJI COOKINGの5つの特徴


① 最高の食材を使用 和食の一流店でも、使用している築地の旬にこだわった食材を厳選して使用。

② 厳選された講師によるレッスン:選ばれたトップクラスの講師によるレッスン。

  (和食・イタリアン・フレンチ・タイ・中華・スウィーツ等 多彩な講師陣)

③ 豊洲市場にはない、昔ながらの建物や雰囲気が外国人に非常に人気です。

④ 本物の日本の食文化を発信 日本の食及び酒の専門機関認定の資格や証明書を発行。

⑤ 他の料理教室にない、多彩なプログラムを提供 食関連の豊富な人的ネットワークと、 企画力で料理教室の枠をはるかに超えた 食文化体験を提供します。オーダーメイドで要望にお応えすることも可能です。


築地クッキングの多彩なプログラム


今後のレッスンスケジュール

プライベートクッキングクラス

築地場外市場ツアー&クッキングクラス

ミシュラン星付き和食店シェフと行く築地ツアー&料理教室(最大10人)

ミシュラン星付き和食店シェフによる料理教室(最大30人)

チームビルディングクッキング

外国人VIP・幹部向け接待・おもてなし

健康経営や福利厚生向けチームビルディングクッキング

新入社員や内定者研修向けチームビルディングクッキング


築地クッキングはこのような人を歓迎します


・日本食を食べるだけでは満足していない人

・旅にユニークな体験を探している人

・和食や家庭料理を習いたいと思っていた人

・自国に戻って、日本の和食や家庭料理を再現したいと思っている人


築地クッキングは以下のことを提供します


–MICEやインセンティブツアー

・団体向けに地方への出張レッスンも行っています。

–英語、中国語で学べます。   

日本語が出来なくても大丈夫です。通訳の有無はご相談ください。

–素材が新鮮です。   

市場の新鮮な素材を使ってレッスンを行います。    

–手ぶらでお越しください。 

エプロンもこちらで準備します。    

–料理と食事合わせて1.5時間~2時間でレッスンが可能です。    

–英語のレシピがつきます。

旅の思い出に、築地クッキングで料理体験と美味しい食事を楽しみませんか?


築地場外市場とは


築地場内市場とともに発展した築地場外市場は、場内市場が移転した後も築地に残り、プロの料理人と一般のお客様を対象に営業を続けています。 日本の昔の建物を残し、460の小売・飲食店の中には、かつお節や昆布、佃煮や包丁などを取り扱うお店が並びます。すし店に欠かせない玉子焼専門店は9店、かつお節の問屋は10店。さらに器やお椀、箸まで買い物できます。個性豊かでどのお店もそれぞれ特色があり、買出人の方たちが長年通っています。さらに仲卸を60店舗集結させた生鮮市場「築地魚河岸」では、鮮魚・青果の購入が可能です。


お支払いに関して


・お支払いは、全額前金となります。

・お支払いいただいた時点で予約完了となりますので予めご了承ください。

・お支払い方法はクレジットカードもしくは現金で指定口座までお振込みください。

外国人幹部・VIP向け料理教室(接待、おもてなし、歓送迎会)

外国人の幹部・VIPに選ばれる築地クッキング


1. The Wall Street Journalの読者(ビジネス・エグゼクティブ)に対する特別クラスを提供


(ア) 世界最大の経済・ニュースメディアThe Wall Street Journal (WSJ、ウォールストリートジャーナル)。読者はグローバルのビジネスエグゼクティブを対象としたニュースメディアです。Tsukiji Cooking は、ウォールストリートジャーナルと提携し、WSJの購読者様に対して特別クラスを定期的に提供しています。

(イ) また、WSJ+(WSJ購読者向けロイヤリティプログラム)にて特設サイトを開設しています。


2. グローバルトップ企業のエグゼクティブ、世界的な企業オーナーが活用


(ア) グローバルトップ企業:検索エンジンで世界No.1の企業様の経営幹部、グローバルトップの製薬企業の幹部(取締役以上)、日本を代表するグローバル機器メーカーの海外支社長など、国内外のグローバル企業の幹部の方にご活用いただいております。

(イ) プライベートでのクラス:富裕層向けでは、ハリウッドスター、グローバルベストセラー作家、世界的な企業のオーナーなどがお客様としてご利用いただいております。


3. 世界の富裕層向けトップメディアに掲載


Business Traveller、CNNなどの世界の富裕層向けメディアにて築地クッキングは掲載され、「日本における外国人富裕層向け料理教室」として評価されています。


外国人VIPに料理教室が求められる背景


1. 本当の日本文化体験を求める外国人エグゼクティブ


最近、「“高級料亭や観光スポットはもう飽きた。本当の日本文化を体験したい(Hands-on Cultural Experience)”、“寿司を食べるだけでなく、実際に自分で作る体験をしてみたい”と外国人エグゼクティブ・VIPが口を揃えて言っている」と、日本人スタッフや秘書の方からのお問い合わせを頻繁に頂いております。

海外で広まる日本食・日本酒ブームを背景に、外国人エグゼクティブは、日本食、日本酒、そして日本文化を学びたいというニーズがあります。外国人のエグゼクティブ・VIPの方々が、日本の文化や食文化を“観光客”レベルではなくよりリアルな形で体験したいとのニーズが顕在化してきていると考えられます。


2. 高まる“チームビルディング・クッキング”のニーズ


海外では、“チームビルディング・クッキング”というチームビルディングの手法が一般的です。日本人幹部、外国人幹部を交えて、チーム力強化の一環で料理体験を求められています。


料理体験を通じて日本流の“おもてなし”を


食体験こそ外国人VIPが求める”おもてなし”の形


このような高まる日本食体験のニーズに対して、日本人の幹部・スタッフが料理教室体験を通じて外国人エグゼクティブと日本の文化体験を共有し、説明することで、日本人に対する理解やおもてなしの心を伝えることができます。


築地クッキングが選ばれる理由


1. プログラムのカスタマイズが可能


(ア) 外国人エグゼクティブへの対応力:健康意識の高い外国人エグゼクティブ・VIPの場合、ベジタリアン対応、ハラル対応、グルテンフリー対応などよりきめ細やかな食事の面での対応が求められます。また、サービスの質と同時に堅苦しさではなく楽しさを生む雰囲気作りも求められます。築地クッキングでは、日本における外国人向け料理教室のパイオニアとして、カスタムメイドのプログラムと外国人向けサービスを他社に先駆けて提供して参りました。

(イ) 外国人目線のオリジナルプログラム:築地市場ツアー、利き酒テイスティング、和食と日本酒のペアリング、ミシュラン星付き料理人招聘などの多様なニーズに応じてプログラムのカスタマイズが可能です。また、体験の目的として、チームビルディング的要素(チームボンディング強化など)を意識したプログラム設定も可能です。これらのプログラムは“外国人目線”にこだわってきた築地クッキング独自の内容であり、日本人向けを主体とする料理教室のそれとは一線を画します。

(ウ) 飲食店ではできないゲストと一緒に楽しめるハートフルな料理体験を築地の最高の食材や厳選された日本酒とともに、メニューのご要望からカスタムメイドでプロデユースします。海外のボスや同僚の歓送迎会にも大変好評です。


2. 快適なファシリティとプライベート空間


(ア) プライベートな空間を提供:参加者メンバー同士がプライベートな空間で共同体験をすることが可能です。

(イ) 大人数や会議室でも対応可能:必要に応じて、貴社指定の場所(会議室や宴会場など)への出張プログラムも可能です。


お客様の声


「グローバル企業の幹部間のコミュニケション改善に最適でした」


築地市場で実際に新鮮な魚や野菜を買い出し、そして日本人幹部と一緒に寿司を作った体験は、日本滞在中一番印象深いものでした。この共同体験がグローバルの幹部同士間のチームワーク改善のきっかけになったと考えています。 また、個人的趣味として特に今まで学びたかった日本酒のテイスティングは非常に勉強になりました。ニューヨークに戻ったらさっそく寿司屋で日本酒をまた試してみたいです。 —– グローバル企業(自動車メーカー) 北米責任者・取締役(アメリカ人)


外国人エグゼクティブに料理体験のおもてなしを!


外国人のエグゼクティブ向けプログラムにはニーズに基づいたカスタマイズが必須です。まずはエグゼクティブ向けプログラムに関してお気軽にお問い合わせください。他社事例を踏まえ、貴社なりのプログラムを設定させて頂きます。

築地場外市場ツアー&料理教室(貸切)

プライベート築地場外市場ツアー&料理教室

食のプロが通う築地場外市場で新鮮でおいしい魚や材料を1時間買い物した後、築地のクッキングスタジオに戻り料理教室を行います。レッスンメニューは選択可能です。お買い物のサポートも致します。

– 築地場外市場とは?-

築地場内市場とともに発展した築地場外市場は、場内市場が移転した後も残り、プロの料理人と一般のお客様を対象に営業を続けています。 日本の昔の建物を残し、460の小売・飲食店の中には、かつお節や昆布、佃煮や包丁などを取り扱うお店が並びます。すし店に欠かせない玉子焼専門店は9店、かつお節の問屋は10店。さらに器やお椀、箸まで買い物できます。個性豊かでどのお店もそれぞれ特色があり、買出人の方たちが長年通っています。さらに仲卸を60店舗集結させた生鮮市場「築地魚河岸」では、鮮魚・青果の購入が可能です。

チームビルディグ クッキング


「チームビルディング・クッキング」とは?


「チームビルディング・クッキング」とは「会社の思いを一つにして1つのゴールに目指しチャレンジして進んでいける組織を作る」ための取り組みです。

通常の研修にクッキング(料理)の要素を取り入れることで、より効果的なプログラムが可能となります。

チームビルディング・クッキングは、欧米のグローバル企業を中心に頻繁に社員研修として実施されており、グローバル化が進む日本企業においては、今後、よりこのタイプの社員研修が普及するものと考えられより高いニーズが潜在しています。 また、MICEの体験プログラムとして、弊社は大規模な料理体験プログラムを多数行ってきており、今後益々ニーズが高まると考えています。


「チームビルディング・クッキング」の目的とは?


「チームビルディング・クッキング」の目的とは、調理体験を共有し、職場のメンバーの相互理解を高め、持続可能な組織作りを行っていくことにあります。

特に、”料理”という世界共通言語を活用することで、多国籍の職場でメンバー内の相互理解を高めることが期待できます。


「チームビルディング・クッキング」のプロミス


築地クッキングでは、チームビルディング・クッキングのプログラム提供を通じて、以下の2つをお約束します。

第1に「料理の体験」を通じて社員同士楽しみながら相互理解を高め、「意識の共有」を図って参ります。

第2に、価値観の違う人や普段コミュニケーションを取れなかった人達と「食を通じての共同作業」を行うことで、「チームとしての意識」を深めることを行なっていきます。


なぜ築地クッキング?


「築地クッキング」はこれまで、日本に来られる外国の方(インバウンド)を対象に、築地場外市場内にて料理教室を行ってきました。和食の料理を通して、エンテーティメント性を楽しんで頂き多くの外国人ユーザーにご利用いただいてまいりました。

このたび その楽しさ、エンターティメント性を盛り込んだ、新しいサービスを日本の企業様向けに、料理を軸にした研修プログラム「チームビルディング・クッキングプログラム」として導入いたします。

また、チームビルディングクッキングは、「外国人のエグゼクティブ・幹部・VIPの接待・おもてなし」に最適として数多くのグローバル企業幹部の方にもご利用いただいております。


実績企業 (一部)


プログラム内容


プログラムとして次の4つのチームビルディング・クッキングのプログラム(英語、日本語可)を提供しております:


基本プログラム


特定の調味料、食材を使用した食べ比べレッスン。予め用意された調味料や食材を活用して、チームごとにオリジナルの料理を調理します。調理後、チーム間で味比べをしながら、チームとしてのパフォーマンスを比較します。


チーム対抗 買い物&クッキング


各チームが軍資金を基に、築地市場へ買い出しに出かけます。自分たちでそろえた食材・調味料を使ってオリジナルの料理を作っていきます。


クッキング&利き酒


チームビルディング方式での食事調理に加えて、きき酒を行います。お酒と料理のペアリングでより効果的なチームビルディング効果が期待できます。


利き酒


お酒の基礎知識を学びながら、日本酒テイスティングのゲームをチームで競います。


お客様の声


“参加者全員が非常にエンジョイしました。特に日本人と外国人との間の社内コミュニケーション活性化に大変役立ちました。また、日本食を学ぶことで日本文化への理解も深まりました。” —– グローバルIT企業人事部長

“今回部署内のチーム編成に伴いチームワークを向上させる目的で参加しました。まだお互いを良く知らないもの同士のチームもありましたが、チームごとでの買い物や料理を作る事でいつもとは違うコミュニケーションをとる事ができ、楽しい時間を過ごす事が出来ました。” —– 製薬企業人事

“海外からのお客様をもてなす為に利用しました。いつも懐石料理やレストランなどでの食事会が多いのですが、お客様も一緒に参加して料理を作る事で距離が縮まり、信頼関係の構築に役立ったと思います。また築地という事もあり魚などの食材が美味しくお客様にも大変喜んで頂けました。” —– グローバル金融企業秘書

“会議の後のアクテビティーとして参加しました。世界各国の社員が参加するチームビルディングを探していましたが、英語での実施で食をテーマにしたチームビルディングプログラムは参加者からも好評でとても良かったです。またヴィーガンや、食物アレルギーの社員の為の代替の食材なども用意頂けたので大変助かりました。” —– グローバルIT企業


期待できる効果


チームビルディング・クッキングでは次の6つの効果が期待できます:


1. 独創性と柔軟性


チームビルディングでは、目標達成を目指しつつもエンターテイメント性のあるアクティビティを楽しめるため、社員は健全なプレッシャーの中で付加価値を作るために独創性を自ら発揮することを体験できます。 チームビルディング・クッキングでは、チームごとにオリジナルの料理を調理する過程で短時間にPDCAサイクルを何度も回す必要があるため、独創性とともに柔軟性も鍛えられます。


2. チームワーク力


チームビルディングではチームで目標達成のために共同作業を進めていくため、社員同士の間で共同責任の意識や相互理解が自然と高まり、社員研修を通じて持続可能な組織作りができると期待できます。 クッキングの要素を取り入れたチームビルディングでは、“料理の完成”というチームのアウトプットに対してお互いが責任を持っているため、メンバー同士の相互関係とチームワークの向上が期待できます。


3. リーダーシップ


チームビルディングでは、自分の意思でチームを引率する機会があるため、リーダーシップが養われます。 チームビルディング・クッキングでは調理を楽しみながらも、社員の思いを一つに目標達成するために、リーダーとなった方は「目的の重要性を社員同士で共有する」、「具体的なアウトプット目標を立てる」などで組織を動かしていく経験ができます。


4. タイムマネジメントと段取り力


限られた時間の中でチームのメンバーと協力して完成品をアウトプットすることが求められます。その過程で段取り力も必然的に要求されます。


5. 多様性の理解


チームビルディングでは同質的ではない多様なメンバーの価値観やスキルを理解できます。 チームビルディング・クッキングで多様なメンバーと「食を通じての共同作業」をすると、普段はコミュニケーションをとれなかった人たちとの価値観やスキルの違いが理解でき、社員研修の中で多様性のあるチームでの価値創造を体験できます。


6. コミュニケーション力


チームビルディングでは普段コミュニケーションをとれなかった社員同士でも、楽しみながらアクティビティにチャレンジするため、自然にコミュニケーションが発生します。 特にクッキングを取り入れたチームビルディングでは調理の過程で試行錯誤が連続するため、仕事の進め方の調整や改善を要する点を社員同士でフィードバックしあうことが不可欠です。


「チームビルディング・クッキング」を体験しましょう!


築地クッキングでは、企業様のメニュー、英語/日本語、場所、そして目的に合わせてオリジナルの チームビルディング・クッキングのプログラムを提供して参ります。 10人から1000人規模まで対応可能です。お気軽にお問い合わせください。

「健康経営」や「福利厚生」向け料理教室


「健康経営とは」


「健康経営」とは、「企業理念に基づき、企業が従業員等への健康投資を行うことで、従業員の活力向上や生産性の向上等の組織の活性化をもたらし、結果的に業績向上や株価向上につながると期待される」との考え方のもと、健康管理を経営的視点から考え、 戦略的に実践する経営です。

従業員の健康管理・健康づくりの推進は、単に医療費という経費の節減のみならず、生産性の向上、従業員の創造性の向上、企業イメージの向上等の効果が得られ、かつ、企業におけるリスクマネジメントとしても重要です。

優良な健康経営の取り組みを具体的なアクティビティとして「見える化」することで、従業員や求職者、関係企業や金融機関などから「従業員の健康管理を経営的な視点で考え、戦略的に取り組んでいる企業」として社会的に評価を受けることができます。


「健康経営」に効果的な
「チームビルディング・クッキング」とは?


チームで目的に合わせた料理を作る「チームビルディング・クッキング」は、従業員向けの守り(リスクマネジメント)のアクティビティにとどまらず、参加して実践的に役に立つ、攻めのアクティビティとしてご活用いただくことが可能です。

「チームビルディング・クッキング」は、プログラムを通して 「タイムマネジメント」、「コミュニケーション」、「リーダーシップ」、「創造性」を養うことができるのと同時に、「作る → 食べる → 一緒に喜ぶ」ことで精神的にもチームが「繋がる」ことを目指し、組織のチームワークの円滑化や活性化をサポートします。

「チームビルディング・クッキング」は、欧米のグローバル企業を中心に頻繁に社員研修として実施されています。グローバル化が進む日本企業において今後このタイプの社員研修がより普及するものと考えられ高いニーズが潜在しています。


「チームビルディング・クッキング」の目的とは?


「チームビルディング・クッキング」の目的とは、調理体験を共有し、職場のメンバーの相互理解を高め、持続可能な組織作りを行っていくことにあります。

特に、”料理”という世界共通言語を活用することで、多国籍の職場でもメンバー内の相互理解を高めることが期待できます。


目的によってアレンジが可能です


・健康をテーマとした料理教室
・ゲーム性のある競争形式の料理教室
・従業員や家族と一緒に楽しむ料理教室
・自社製品を使い調理をする料理教室
・アルコールを入れて楽しみながら行う料理教室
・歓送迎会を兼ねた料理教室
・食文化や地方食・食材を学ぶ料理教室
・100人以上の大人数で開催する料理教室  等


豊富なプログラムから料理を選べます


・ヘルシー料理(創作豆腐料理/薬膳料理 等)
・和食
・イタリアン
・フレンチ
・タイ料理
・パン作り
・スイーツ作り
・コース料理作り
・利き酒体験
・テーブルコーディネートから料理迄 等


豊富な講師陣による多彩な料理が可能です


幅広い料理講師ネットワークにより各ジャンル専門講師のレッスンが可能です。


座学中心ではなく実践的で積極参加するプログラム


・弊社の「チームビルディング・クッキング」は座学中心ではなく、エンターテイメント性を交え参加者が楽しく積極的に参加できる実践型プログラムです。

・一流のプロの料理人も使う食材を使い、おいしいものを作って食べることで、自然と気分も高揚します。お酒を入れることでさらに職場を離れたコミュニケーションや気づきが生まれます。


「チームビルディング・クッキング」のプロミス


築地クッキングでは、チームビルディング・クッキングのプログラム提供を通じて、以下の2つをお約束します。

第1に「料理の体験」を通じて社員同士楽しみながら相互理解を高め、「意識の共有」を図って参ります。

第2に、価値観の違う人や普段コミュニケーションを取れなかった人達と「食を通じての共同作業」を行うことで、「チームとしての意識」を深めることを行なっていきます。


なぜ築地クッキング?


「築地クッキング」はこれまで、日本に来られる外国の方(インバウンド)を対象に、築地場外市場内にて料理教室を行ってきました。和食の料理を通して、楽しさ、エンテーティメント性を楽しんで頂き多くの外国人ユーザーにご利用いただいてまいりました。

このたび その楽しさ、エンターティメント性を盛り込んだ、新しいサービスを日本の企業様向けに、料理を軸にした研修プログラム「チームビルディング・クッキングプログラム」として導入いたします。

また、チームビルディングクッキングは、「外国人のエグゼクティブ・幹部・VIPの接待・おもてなし」に最適として数多くのグローバル企業幹部の方にもご利用いただいております。


実績企業 (一部)


企業の周年イベント等も実施が可能です


プレス向けイベント、大人数向けのフードパーティー等ご相談ください。


プログラム内容


プログラムとして次の4つのチームビルディング・クッキングのプログラム(英語、日本語可)を提供しております:


基本プログラム


特定の調味料、食材を使用した食べ比べレッスン。予め用意された調味料や食材を活用して、チームごとにオリジナルの料理を調理します。調理後、チーム間で味比べをしながら、チームとしてのパフォーマンスを比較します。


チーム対抗 買い物&クッキング


各チームが軍資金を基に、築地市場へ買い出しに出かけます。自分たちでそろえた食材・調味料を使ってオリジナルの料理を作っていきます。


クッキング&利き酒


チームビルディング方式での食事調理に加えて、きき酒を行います。お酒と料理のペアリングでより効果的なチームビルディング効果が期待できます。


利き酒


お酒の基礎知識を学びながら、日本酒テイスティングのゲームをチームで競います。


お客様の声


“参加者全員が非常にエンジョイしました。特に日本人と外国人との間の社内コミュニケーション活性化に大変役立ちました。また、日本食を学ぶことで日本文化への理解も深まりました。” —– グローバルIT企業人事部長

“今回部署内のチーム編成に伴いチームワークを向上させる目的で参加しました。まだお互いを良く知らないもの同士のチームもありましたが、チームごとでの買い物や料理を作る事でいつもとは違うコミュニケーションをとる事ができ、楽しい時間を過ごす事が出来ました。” —– 製薬企業人事

世界各国の社員が参加するチームビルディングを探していましたが、英語での実施で食をテーマにしたチームビルディングプログラムは参加者からも好評でとても良かったです。またヴィーガンや、食物アレルギーの社員の為の代替の食材なども用意頂けたので大変助かりました。” —– グローバルIT企業


期待できる効果


チームビルディング・クッキングでは次の6つの効果が期待できます:


1. 独創性と柔軟性


チームビルディングでは、目標達成を目指しつつもエンターテイメント性のあるアクティビティを楽しめるため、社員は健全なプレッシャーの中で付加価値を作るために独創性を自ら発揮することを体験できます。 チームビルディング・クッキングでは、チームごとにオリジナルの料理を調理する過程で短時間にPDCAサイクルを何度も回す必要があるため、独創性とともに柔軟性も鍛えられます。


2. チームワーク力


チームビルディングではチームで目標達成のために共同作業を進めていくため、社員同士の間で共同責任の意識や相互理解が自然と高まり、社員研修を通じて持続可能な組織作りができると期待できます。 クッキングの要素を取り入れたチームビルディングでは、“料理の完成”というチームのアウトプットに対してお互いが責任を持っているため、メンバー同士の相互関係とチームワークの向上が期待できます。


3. リーダーシップ


チームビルディングでは、自分の意思でチームを引率する機会があるため、リーダーシップが養われます。 チームビルディング・クッキングでは調理を楽しみながらも、社員の思いを一つに目標達成するために、リーダーとなった方は「目的の重要性を社員同士で共有する」、「具体的なアウトプット目標を立てる」などで組織を動かしていく経験ができます。


4. タイムマネジメントと段取り力


限られた時間の中でチームのメンバーと協力して完成品をアウトプットすることが求められます。その過程で段取り力も必然的に要求されます。


5. 多様性の理解


チームビルディングでは同質的ではない多様なメンバーの価値観やスキルを理解できます。 チームビルディング・クッキングで多様なメンバーと「食を通じての共同作業」をすると、普段はコミュニケーションをとれなかった人たちとの価値観やスキルの違いが理解でき、社員研修の中で多様性のあるチームでの価値創造を体験できます。


6. コミュニケーション力


チームビルディングでは普段コミュニケーションをとれなかった社員同士でも、楽しみながらアクティビティにチャレンジするため、自然にコミュニケーションが発生します。 特にクッキングを取り入れたチームビルディングでは調理の過程で試行錯誤が連続するため、仕事の進め方の調整や改善を要する点を社員同士でフィードバックしあうことが不可欠です。


「チームビルディング・クッキング」を体験しましょう!


築地クッキングでは、企業様のメニュー、英語/日本語、場所、そして目的に合わせてオリジナルの チームビルディング・クッキングのプログラムを提供して参ります。 10人から1000人規模まで対応可能です。お気軽にお問い合わせください。

新入社員研修・内定者研修のチームビルディングクッキング


「新入社員研修」「内定者研修」に効果的な
「チームビルディング・クッキング」とは?


「チームビルディング・クッキング」は、プログラムを通して 「タイムマネジメント」、「チームワーク」、 「リーダーシップ」、「創造性」を養うことができるのと同時に、「作る → 食べる → 一緒に喜ぶ」ことで精神的にもチームが「繋がる」ことを目指し、仲間意識の醸成をサポートします。

「チームビルディング・クッキング」は、欧米のグローバル企業を中心に頻繁に社員研修として実施されています。グローバル化が進む日本企業において今後このタイプの社員研修がより普及するものと考えられ高いニーズが潜在しています。


「チームビルディング・クッキング」の目的とは?


「チームビルディング・クッキング」の目的とは、調理体験を共有し、職場のメンバーの相互理解を高め、持続可能な組織作りを行っていくことにあります。

特に、”料理”という世界共通言語を活用することで、多国籍の職場でもメンバー内の相互理解を高めることが期待できます。


目的によってアレンジが可能です


・健康をテーマとした料理教室
・ゲーム性のある競争形式の料理教室
・先輩社員と一緒に楽しむ料理教室
・自社製品を使い調理をする料理教室
・アルコールを入れて楽しみながら行う料理教室
・歓送迎会を兼ねた料理教室
・食文化や地方食・食材を学ぶ料理教室
・100人以上の大人数で開催する料理教室  等


豊富なプログラムから料理を選べます


・ヘルシー料理(創作豆腐料理/薬膳料理 等)
・和食
・イタリアン
・フレンチ
・タイ料理
・パン作り
・スイーツ作り
・コース料理作り
・利き酒体験
・テーブルコーディネートから料理迄 等


豊富な講師陣による多彩な料理が可能です


幅広い料理講師ネットワークにより各ジャンル専門講師のレッスンが可能です。


座学中心ではなく実践的で積極参加するプログラム


・弊社の「チームビルディング・クッキング」は座学中心ではなく、エンターテイメント性を交え参加者が楽しく積極的に参加できる実践型プログラムです。

・一流のプロの料理人も使う食材を使い、おいしいものを作って食べることで、自然と気分も高揚します。お酒を入れることでさらに職場を離れたコミュニケーションや気づきが生まれます。


「チームビルディング・クッキング」のプロミス


築地クッキングでは、チームビルディング・クッキングのプログラム提供を通じて、以下の2つをお約束します。

第1に「料理の体験」を通じて社員同士楽しみながら相互理解を高め、「意識の共有」を図って参ります。

第2に、価値観の違う人や普段コミュニケーションを取れなかった人達と「食を通じての共同作業」を行うことで、「チームとしての意識」を深めることを行なっていきます。


なぜ築地クッキング?


「築地クッキング」はこれまで、日本に来られる外国の方(インバウンド)を対象に、築地場外市場内にて料理教室を行ってきました。

和食の料理を通して、エンテーティメント性を楽しんで頂き多くの外国人ユーザーにご利用いただいてまいりました。

このたび その楽しさ、エンターティメント性を盛り込んだ、新しいサービスを日本の企業様向けに、料理を軸にした研修プログラム「チームビルディング・クッキングプログラム」として導入いたします。

また、チームビルディングクッキングは、「外国人のエグゼクティブ・幹部・VIPの接待・おもてなし」に最適として数多くのグローバル企業幹部の方にもご利用いただいております。


実績企業 (一部)


企業の周年イベント等も実施が可能です


プレス向けイベント、大人数向けのフードパーティー等ご相談ください。


プログラム内容


プログラムとして次の4つのチームビルディング・クッキングのプログラム(英語、日本語可)を提供しております:


基本プログラム


特定の調味料、食材を使用した食べ比べレッスン。予め用意された調味料や食材を活用して、チームごとにオリジナルの料理を調理します。調理後、チーム間で味比べをしながら、チームとしてのパフォーマンスを比較します。


チーム対抗 買い物&クッキング


各チームが軍資金を基に、築地市場へ買い出しに出かけます。自分たちでそろえた食材・調味料を使ってオリジナルの料理を作っていきます。


クッキング&利き酒


チームビルディング方式での食事調理に加えて、きき酒を行います。お酒と料理のペアリングでより効果的なチームビルディング効果が期待できます。


利き酒


お酒の基礎知識を学びながら、日本酒テイスティングのゲームをチームで競います。


お客様の声


“新入社員研修で実施しました。グループに分かれて、限られた環境設定の中でアウトプットが求められるため、参加者の感じたことをフィードバックすることで仕事に必要で役立つエッセンスを短時間で効果的に共有することが出来ました。” —– IT企業人事部長

“内定者の研修で実施しました。まだお互いを良く知らないもの同士が集まり、チームごとでの買い物や料理を作る事で、仕事に必要な段取り、タイムマネジメント、創造性や役割分担等を体験すると同時に楽しい時間を過ごす事が出来ました。” —– メーカー人事


期待できる効果


チームビルディング・クッキングでは次の6つの効果が期待できます:


1. 独創性と柔軟性


チームビルディングでは、目標達成を目指しつつもエンターテイメント性のあるアクティビティを楽しめるため、社員は健全なプレッシャーの中で付加価値を作るために独創性を自ら発揮することを体験できます。 チームビルディング・クッキングでは、チームごとにオリジナルの料理を調理する過程で短時間にPDCAサイクルを何度も回す必要があるため、独創性とともに柔軟性も鍛えられます。


2. チームワーク力


チームビルディングではチームで目標達成のために共同作業を進めていくため、社員同士の間で共同責任の意識や相互理解が自然と高まり、社員研修を通じて持続可能な組織作りができると期待できます。 クッキングの要素を取り入れたチームビルディングでは、“料理の完成”というチームのアウトプットに対してお互いが責任を持っているため、メンバー同士の相互関係とチームワークの向上が期待できます。


3. リーダーシップ


チームビルディングでは、自分の意思でチームを引率する機会があるため、リーダーシップが養われます。 チームビルディング・クッキングでは調理を楽しみながらも、社員の思いを一つに目標達成するために、リーダーとなった方は「目的の重要性を社員同士で共有する」、「具体的なアウトプット目標を立てる」などで組織を動かしていく経験ができます。


4. タイムマネジメントと段取り力


限られた時間の中でチームのメンバーと協力して完成品をアウトプットすることが求められます。その過程で段取り力も必然的に要求されます。


5. 多様性の理解


チームビルディングでは同質的ではない多様なメンバーの価値観やスキルを理解できます。 チームビルディング・クッキングで多様なメンバーと「食を通じての共同作業」をすると、普段はコミュニケーションをとれなかった人たちとの価値観やスキルの違いが理解でき、社員研修の中で多様性のあるチームでの価値創造を体験できます。


6. コミュニケーション力


チームビルディングでは初対面の社員同士でも、楽しみながらアクティビティにチャレンジするため、自然にコミュニケーションが発生します。 特にクッキングを取り入れたチームビルディングでは調理の過程で試行錯誤が連続するため、仕事の進め方の調整や改善を要する点を社員同士でフィードバックしあうことが不可欠です。


「チームビルディング・クッキング」を体験しましょう!


築地クッキングでは、企業様のメニュー、英語/日本語、場所、そして目的に合わせてオリジナルの チームビルディング・クッキングのプログラムを提供して参ります。 10人から1000人規模まで対応可能です。お気軽にお問い合わせください。