03-6912-0584PROGRAMMA ONLINE DI CUCINA GIAPPONESE CON CERTIFICAZIONE
Impara l’autentica cucina giapponese online, ovunque tu sia.
Questo programma nasce dall’esperienza di TSUKIJI COOKING,
che dal 2013 insegna la cucina giapponese
a partecipanti internazionali a Tsukiji, Tokyo.
Impara il washoku, il dashi, le tecniche dei coltelli giapponesi,
la preparazione del pesce, il sashimi, il sushi e molto altro
attraverso un percorso strutturato che parte dalle basi.
Non limitarti a comprendere le tecniche:
sviluppa
la capacità pratica di riprodurle autonomamente in cucina.
Scopri l’approccio didattico di Japanese Cooking, come funziona il programma online e quali sono le caratteristiche principali del percorso formativo.
a partecipanti internazionali a Tsukiji
da TSUKIJI COOKING
tutti narrati in inglese
Formazione online 24/7
Più di semplici video: il metodo di una scuola di cucina, online.
L’obiettivo non è memorizzare una semplice raccolta di ricette. Impari le basi, cucini realmente e migliori grazie alla valutazione e al feedback di professionisti.
Un metodo didattico pensato per studenti internazionali
Il programma nasce da anni di esperienza nell’insegnamento della cucina giapponese a partecipanti internazionali a Tsukiji. Tecniche e concetti tipici della cucina giapponese vengono spiegati in modo chiaro, logico e accessibile.
Cucina, invia il tuo lavoro e ricevi feedback
Non è un corso basato solo sulla visione dei video. Negli esercizi previsti, prepari realmente i piatti, invii video o fotografie e ricevi feedback dagli istruttori.
Trasforma ciò che impari in una certificazione
Progredisci attraverso i livelli Beginner, Intermediate e Advanced. I partecipanti idonei che soddisfano i requisiti previsti possono puntare alla certificazione Bronze.
Da chi impari e come puoi dimostrare le competenze acquisite.
Una formazione seria nella cucina giapponese non dipende soltanto dal programma didattico. Per questo attribuiamo grande importanza anche all’autorevolezza degli organismi che supervisionano e certificano il percorso.
Associazione giapponese di interesse pubblico
The Association for the Advancement of the Japanese Culinary Art
Bronze Certificate
& Bronze Medal
Sviluppa vere competenze di cucina giapponese, online.
L’apprendimento non si limita alla visione dei video. Comprendi le tecniche, realizzi concretamente i piatti e sviluppi le tue capacità attraverso valutazioni e feedback.
Impara la cucina giapponese in modo strutturato, dalle basi alla pratica.
Il sushi è solo una parte del programma. Sviluppa una conoscenza più completa della cucina giapponese e del washoku attraverso cultura gastronomica, dashi, coltelli giapponesi, pesce, sashimi, sushi e le principali tecniche di cottura.
Fondamenti della cucina giapponese
- Cultura gastronomica giapponese e principi del washoku
- Ingredienti giapponesi
- Condimenti come salsa di soia, miso e mirin
- Fondamenti del dashi
Tecniche di coltello e preparazione
- Uso dei coltelli da cucina giapponesi
- Tecniche di taglio fondamentali
- Preparazione delle verdure
- Preparazione di pesce e frutti di mare
Pesce, sashimi e sushi
- Manipolazione e preparazione del pesce
- Fondamenti del sashimi
- Preparazione del riso per sushi
- Preparazione del sushi
Tecniche della cucina giapponese
- Cottura a fuoco lento
- Grigliatura
- Cottura al vapore
- Frittura
Per chiunque voglia imparare seriamente la cucina giapponese, ovunque nel mondo.
Dagli appassionati principianti agli studenti delle scuole di cucina, fino agli chef professionisti: il programma permette di progredire passo dopo passo in base all’esperienza e agli obiettivi personali.
Trasforma ciò che hai imparato in una prova concreta delle tue competenze con la certificazione Bronze.
I partecipanti idonei che soddisfano i requisiti previsti nel corso Advanced interessato possono puntare alla certificazione Bronze secondo le linee guida per la certificazione delle competenze di cucina giapponese all’estero stabilite dal MAFF.
Domande frequenti sul nostro corso di cucina giapponese online
In cosa si differenzia Japanese Cooking dagli altri corsi di cucina giapponese online?
Posso imparare la cucina giapponese online anche se vivo fuori dal Giappone?
Il programma è adatto anche ai principianti?
Il programma è adatto agli chef professionisti?
Il programma comprende anche cucina giapponese oltre al sushi?
Come vengono valutate online le competenze pratiche di cucina?
Il programma è supervisionato da The Association for the Advancement of the Japanese Culinary Art?
La certificazione viene rilasciata direttamente dal MAFF?
Cosa si riceve con la certificazione Bronze?
Le scuole di cucina e gli istituti di formazione possono utilizzare il programma?
Impara. Metti in pratica. Dimostra le tue competenze.
Accedi da qualsiasi parte del mondo a una formazione di cucina giapponese nata da anni di esperienza nell’insegnamento a partecipanti internazionali a Tsukiji, Tokyo. Impara le basi in modo strutturato, sviluppa vere competenze pratiche e progredisci verso la certificazione.
Scopri i corsi di cucina giapponese con certificazione