Les cadres et personnalités étrangères qui ont choisi Tsukiji Cooking

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1.Nous proposons des cours spéciaux pour les lecteurs du Wall Street Journal (chefs d’entreprise).

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A)　Plus grand journal économique du monde, le Wall Street Journal (WSJ) vise un public de chefs d’entreprises internationales. Tsukiji Cooking, dans le cadre d’un partenariat, propose périodiquement aux lecteurs du Wall Street Journal des cours spéciaux.

B)　De plus, avec WSJ+ (programme à destination des lecteurs fidèles du WSJ), nous ouvrons un lieu spécialement préparé pour l’occasion.

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2.Une clientèle de chefs ou propriétaires de grandes entreprises internationales.

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A)　Parmi ces chefs d’entreprise, on trouve notamment les cadres du plus grand moteur de recherche, les cadres d’une grande entreprise pharmaceutique internationale (administrateurs et au-dessus), le directeur d’une filiale étrangère d’une grande entreprise japonaise fabriquant des machines. Ainsi, nous recevons une clientèle de cadres d’entreprises internationales japonaises et étrangères.

B)　Cours privés à destination d’une clientèle aisée : Nous recevons des clients tels que des stars hollywoodiennes, des auteurs de best-sellers internationaux ou encore des propriétaires d’entreprises d’échelle mondiale.

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3.Apparition dans les grands médias destinés aux classes supérieures.

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De grands médias destinés aux classes supérieures tels Business Traveller ou CNN ont écrit à propos de Tsukiji Cooking, estimant nos « cours de cuisine au Japon à destination des étrangers de classe aisée ».

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Contexte de sollicitation de cours de cuisine VIP.

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1.Les cadres étrangers qui cherchent une expérience authentique de la culture japonaise.

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Dernièrement, nous entendons souvent de la part d’employés et secrétaires japonais que « les cadres et personnalités étrangers s’accordent pour dire que ‘nous nous lassons des restaurants japonais traditionnels hauts de gamme (Ryôtei) et des lieux touristiques. Nous voulons expérimenter la culture japonaise authentique’, ‘nous aimerions essayer de fabriquer des sushis, pas simplement de les manger’. »

Avec la diffusion de la nourriture et de l’alcool japonais, les cadres étrangers ont le désir d’étudier la nourriture et l’alcool japonais mais aussi la culture japonaise. Il semble que la demande est partout croissante de la part de ces cadres et personnalités étrangers d’expérimenter le Japon et sa culture culinaire non plus seulement à un niveau « touristique » mais de manière authentique.

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2. Une demande croissante de la « cuisine au service de la consolidation d’équipe ».

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A l’étranger, le procédé dit de la « cuisine au service de la consolidation d’équipe » est répandu. Il y a une demande de renforcer l’esprit d’équipe en mélangeant des cadres japonais et étrangers dans le cadre d’une expérience de cuisine.

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Expérimentons l’hospitalité japonaise à travers une expérience de cuisine.

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L’expérience culinaire, un accueil répondant idéalement aux attentes des personnalités étrangères.

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En réponse à cette augmentation de la demande d’une expérience de la cuisine japonaise, les cadres et les employés japonais peuvent, à travers des cours de cuisine, partager avec les cadres étrangers une expérience de la culture japonaise, et par leurs explications contribuer à une meilleure compréhension des Japonais et à une diffusion de l’esprit d’hospitalité.

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Raisons de choisir Tsukiji Cooking

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1.Possibilité de personnalisation des programmes.

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A) Capacité d’adaptation aux chefs d’entreprise étrangers : Dans le cas de chefs d’entreprises ou de personnalités étrangers soucieux de leur alimentation, une grande adaptabilité au niveau culinaire est recherchée tels des menus végétaliens, halal ou sans gluten. De plus, il y a une demande d’un service de qualité qui n’en soit pas pour autant guindé, d’une atmosphère qui crée la joie. Tsukiji Cooking, en tant que pionnier des cours de cuisine à destination des étrangers au Japon, a devancé ses concurrents dans les services à destination des étrangers et les programmes sur-mesure.

B) Programmes spéciaux adaptés aux étrangers : Des programmes adaptables aux diverses demandes des clients sont proposés allant de la visite du marché de Tsukiji à la dégustation de saké, l’alliance de mets japonais et de sakés, l’invitation d’un cuisinier étoilé au guide Michelin et autres. De plus, certains programmes conçus pour le renforcement de l’esprit d’équipe sont possibles. Ces programmes sont l’originalité de Tsukiji Cooking qui s’est attaché au « point de vue des étrangers » et en cela surpasse les cours de cuisine qui ne s’adressent principalement qu’aux japonais.

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2. Des infrastructures confortables et des espaces privés.

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A)　Nous proposons des espaces privatifs : Possibilité pour les participants de disposer d’un espace privé de style japonais moderne dans le cadre de leurs activités.

B)　Possibilité d’accueil d’un grand nombre de personnes et de mise à disposition de salles de réunion : Possibilité de déplacement des activités vers l’endroit désigné par l’entreprise cliente (salle de réunion ou autre).

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Témoignage de client

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« Idéal pour améliorer la communication entre cadres d’une entreprise internationale ».

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Acheter des légumes et du poisson réellement frais au marché de Tsukiji puis confectionner des Sushis avec des cadres japonais a été l’évènement le plus marquant de mon séjour au Japon. Je pense que cette expérience commune a été l’occasion d’une amélioration du travail d’équipe entre mes collègues cadres d’une entreprise internationale. En outre, moi qui voulais étudier à titre de loisir personnel l’alcool japonais, la dégustation de saké a été extrêmement enrichissante. Lorsque je rentrerai à New-York, je voudrais vite retourner dans un restaurant de sushis pour réessayer le Dassai. Responsable/Administrateur américain d’une entreprise automobile internationale nord-américaine.

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Accueillez des cadres étrangers avec une expérience de cuisine !

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Une personnalisation adaptée aux demandes est indispensable aux programmes à destination des cadres étrangers. N’hésitez pas à prendre contact avec nous pour ces programmes à destination des cadres. A partir de notre expérience avec d’autres entreprises, nous établirons votre propre programme.

Visite privée du marché périphérique de Tsukiji et cours de cuisine

Visite du marché périphérique de Tsukuji et cours de cuisine privés

Précédant les cours de cuisine, une visite d’une heure du marché périphérique de Tsukuji, prisé des professionnels de la restauration, sera l’occasion de sélectionner les poissons et autres ingrédients frais et savoureux utilisés par la suite. Il est possible de choisir une formule de cours prédéfinie. Tsukiji Cooking s’efforcera de vous conseiller dans vos achats. Tsukuji Cooking offre un large éventail de formules touchant tant aux sushis, qu’à la cuisine quotidienne traditionnelle japonaise, à la cuisine végétarienne et sans gluten ou encore à la pâtisserie japonaise. Tsukiji Cooking se révèlera parfait tant pour ceux aspirant à étudier sérieusement la cuisine qu’aux familles ou amis désirant profiter ensemble de cours de cuisine dans un espace privé.

Le marché périphérique, développé parallèlement au marché aux poissons de Tsukiji et y demeurant après le déplacement de ce dernier, continue de commercer avec les professionnels de la restauration et tout un chacun. Dans des bâtiments traditionnels japonais, quatre-cent soixante détaillants et restaurateurs alignés vendent entre autres couteaux de cuisine, Tsukudani, laminaires et Katsuobushi. Pas moins de neuf magasins de Tamagoyaki, indispensables aux magasins de Sushi et dix grossistes de Katsuobushi se peuvent dénombrer. Vous pouvez également vous procurer des assiettes, des bols ou encore des baguettes. Les habitués fréquentent de longue date les boutiques qui ont chacune leurs spécificités propres. Il est en outre possible d’acheter fruits et légumes frais à Tsukiji Uogashi, marché de produits frais rassemblant soixante boutiques de revendeurs.

Nous dirigeons Tsukiji Cooking à Tokyo et, depuis 2013, nous avons enseigné la cuisine familiale japonaise, les pâtisseries japonaises et le saké à plus de 50 000 personnes venues de l’étranger.

A propos de Tsukiji Cooking

Tsukiji Cooking est un organisme organisant des cours de cuisine conçus pour les étrangers en visite au Japon, dispensés par un corps enseignant sélectionné. Situé à proximité du marché aux poissons de Tsukiji, il s’y approvisionne directement en ingrédients de la meilleure qualité. Pionnier des cours de cuisine pour étrangers, Tsukiji Cooking propose des programmes variés à destination des particuliers, groupes et entreprises.

Les 5 particularités de TSUKIJI COOKING

1．L’utilisation d’ingrédients de première qualité.

Tsukiji Cooking est attaché à utiliser des ingrédients de Tsukiji sélectionnés rigoureusement selon la saison, identiques à ceux utilisés par les restaurants japonais de premier ordre.

2．Des cours dispensés par des enseignants triés sur le volet.  

Des cours dispensés par des professeurs éminents sélectionnés parmi un réseau de 2000 classes dans tout le Japon.

3．Un cadre agréable.

Tsukiji Cooking est situé idéalement dans le marché périphérique au marché aux poissons de Tsukiji.

A la différence du marché de Toyosu, le marché de Tsukiji dispose de bâtiments et d’une atmosphère traditionnels très populaires auprès des étrangers.

4．La promotion de la véritable culture culinaire japonaise.

Tsukiji Cooking délivre des certifications reconnues d’établissements spécialisés en cuisine et alcool japonais.

5．Des programmes particulièrement variés.

Grâce à son esprit d’organisation et à son riche réseau de relations dans les milieux de la cuisine, Tsukiji Cooking propose des expériences culinaires dépassant largement le cadre des cours de cuisine.

Les programmes variés de Tsukiji Cooking

• Les leçons à venir.
• Cours de cuisine privés.
• Visite du marché périphérique de Tsukiji et cours de cuisine.
• Des cours de cuisine dispensés par des chefs de restaurants japonais étoilés au guide Michelin. (11 participants maximum)
• Des cours de cuisine dispensés par des chefs de restaurants japonais étoilés au guide Michelin. (30 participants maximum)
• Des cours de cuisine et une visite de Tsukiji en compagnie de chefs de restaurants japonais étoilés au guide Michelin.
• Une cuisine au service de la consolidation d’équipe.
• Des réceptions conçues pour les cadres et personnages de marque étrangers.

Tsukiji Cooking est parfait pour les personnes suivantes :

• Ceux qui ne se satisfont pas simplement de manger la cuisine japonaise.
• Ceux qui recherchent une expérience de voyage unique.
• Ceux qui désirent apprendre la cuisine quotidienne et gastronomique japonaise.  
• Ceux qui désirent reproduire la cuisine quotidienne et gastronomique japonaise après leur retour en leur pays d’origine.

Tsukiji Cooking est en mesure de proposer les choses suivantes :

• Un lieu commode.

Tsukiji Cooking se situe à proximité du marché aux poissons de Tsukiji.

Les visiteurs de passage à Ginza y sont conviés.  

• Les cours peuvent également avoir lieu en province dans le cadre d’un tourisme de réunions, congrès, conventions et voyages de gratification.
• Cours également dispensés en anglais.

Nul besoin de notions en japonais. N’hésitez pas à nous demander en cas de nécessité d’interprète non-anglophone.

• Des ingrédients frais.

Des cours utilisant des ingrédients frais provenant du marché.

• Venez les mains libres. Un tablier sera à votre disposition.
• Cuisine et dégustation durent à elles deux entre une heure trente et deux heures.
• Recevez des recettes rédigées en anglais. N’hésitez pas à demander en cas de nécessité de recettes rédigée en une autre langue.

Que dites vous de repartir avec des souvenirs plaisants d’expériences gustatives et de cuisine grâce à Tsukiji Cooking ?

Le marché périphérique, développé parallèlement au marché aux poissons de Tsukiji et y demeurant après le déplacement de ce dernier, continue de commercer avec les professionnels de la restauration et tout un chacun. Dans des bâtiments traditionnels japonais, quatre-cent soixante détaillants et restaurateurs alignés vendent entre autres couteaux de cuisine, Tsukudani, laminaires et Katsuobushi. Pas moins de neuf magasins de Tamagoyaki, indispensables aux magasins de Sushi et dix grossistes de Katsuobushi se peuvent dénombrer. Vous pouvez également vous procurer des assiettes, des bols ou encore des baguettes. Les habitués fréquentent de longue date les boutiques qui ont chacune leurs spécificités propres. Il est en outre possible d’acheter fruits et légumes frais à Tsukiji Uogashi, marché de produits frais rassemblant soixante boutiques de revendeurs.

Concernant le paiement

•Le paiement, quel que soit son montant, doit s’effectuer à l’avance.

•La réception du paiement clôt la procédure de réservation. Merci de votre compréhension.

•Veuillez procéder au paiement par carte de crédit ou virement bancaire.

01Deux programmes au choix

PROGRAMME 1

Cours de sushi / cours de cuisine

Préparez des sushis ou de la cuisine japonaise avec du poisson frais et des produits de saison achetés à Tsukiji. Idéal pour un programme serré ou pour se concentrer sur la cuisine.

Choisissez l’une des deux formules

Formule cours de cuisine, avec un professeur de cuisine

3 préparations (2 plats + soupe miso)
*Le menu peut être discuté

Formule sushi, avec un chef sushiPOPULAIRE

Sushis (nigiri, temari, futomaki, gunkan) et soupe miso

Les deux formules sont au même prix, quel que soit votre choix.

Durée	11h00–12h30 / 13h30 (1h30 à 2h30)Cuisine et repas compris / L’heure de début peut être discutée / Séances en soirée possibles / La durée varie selon le menu
Jours disponibles	Également disponible les mercredis, dimanches et jours fériés
Nombre de personnes	1 à 400 personnes
Tarif	1 à 10 personnes　154 000 ¥ À partir de 11　+15 400 ¥ par personneTaxes comprises / tarif minimum correspondant à 10 personnesNous pouvons organiser le cours pour moins de 10 personnes. Le tarif appliqué est alors celui de 10 personnes, soit 154 000 ¥.

PROGRAMME 2

Visite du marché de Tsukiji et cours

Parcourez pendant une heure le marché extérieur de Tsukiji, où s’approvisionnent les cuisiniers professionnels, et choisissez vos produits. Le cours de sushi ou de cuisine suit la visite.

Choisissez l’une des deux formules

Formule cours de cuisine, avec un professeur de cuisine

3 préparations (2 plats + soupe miso)
*Le menu peut être discuté

Formule sushi, avec un chef sushiPOPULAIRE

Sushis (nigiri, temari, futomaki, gunkan) et soupe miso

Les deux formules sont au même prix, quel que soit votre choix.

Durée	10h00–13h00 / 13h30 (3h à 3h30)Cuisine et repas compris / L’heure de début ne peut pas être modifiée, elle dépend des horaires du marché
Jours disponibles	Indisponible les jours de fermeture du marché extérieur de Tsukiji (principalement mercredis, dimanches et jours fériés)
Nombre de personnes	1 à 35 personnesLes grands groupes ne peuvent pas être accueillis, le marché limitant le nombre de visiteurs
Tarif	1 à 10 personnes　176 000 ¥ À partir de 11　17 600 ¥ par personneTaxes comprises / tarif minimum correspondant à 10 personnesNous pouvons organiser le cours pour moins de 10 personnes. Le tarif appliqué est alors celui de 10 personnes, soit 176 000 ¥.

Inclus dans tous les programmes

• Le cours est donné en anglais, ou un interprète anglais est fourni, sans supplément. Le tarif ne change pas si votre propre guide assure l’interprétation. Pour les langues autres que le japonais et l’anglais, merci de prévoir vous-même un guide interprète.
• Chaque plat représente une portion complète : le cours peut tenir lieu de déjeuner.
• Le menu peut être adapté à votre programme. Pour le cours de sushi / cuisine, l’heure de début peut aussi être discutée (pour le programme avec visite du marché, l’heure est fixée par les horaires du marché).
• Un tarif minimum correspondant à 10 personnes s’applique. Nous pouvons accueillir moins de 10 personnes, mais le tarif reste celui de 10.
• Les vendredis soir, week-ends et jours fériés font l’objet d’un supplément de 22 000 ¥.
• Pour les groupes de plus de 30 personnes, des frais de salle et de déplacement peuvent s’ajouter.
• Les régimes végétariens, végétaliens et les restrictions religieuses sont pris en compte. Merci de nous prévenir à l’avance.
• Nous pouvons également nous déplacer sur le lieu de votre choix. N’hésitez pas à nous consulter.
• Paiement : carte bancaire ou virement sur facture, à l’avance. La réservation est confirmée à réception du paiement. Les tarifs sont taxes comprises.
• Frais d’annulation : 30 à 15 jours avant 20 % / 14 à 8 jours avant 50 % / 7 jours avant au jour même 100 %

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